広島駅近くの焼き鳥、野菜の炭焼きが美味しい居酒屋｜稲荷町・的場町

広島市南区京橋町、JR広島駅南口や稲荷町電停、的場町電停近くの焼き鳥居酒屋「炭焼　京橋チャコール」の名物“炭焼き”は、シンプルな調理法だからこそ、食材の質が何よりも大切！信頼できる業者さんから仕入れる新鮮な国産丸鶏や親鶏をはじめ全国から集めた四季折々の野菜など、選りすぐりの良質な素材を扱っています。

炭には、安定した火力に定評のある備長炭を使用。高火力で一気に火を入れることで、ぎゅっと旨味を閉じ込めることができるのです。食材に合わせて絶妙な加減で焼き上げていますので、素材本来の風味をしっかりお楽しみいただけるのも魅力の一つ。ほのかに纏った芳醇な炭の香りもまた格別です。

人気の焼き鳥の美味しさを引き立たせるタレも、もちろん一から手作りしています。約15時間かけて鶏ガラを煮込み、旨味を抽出した繊細な鶏スープをベースに、4～5種類の醤油を合わせ、香り立つ甘辛い味わいに。塩もまた、フランス産のものを使用しています。